Nutricionista e Coach Patrícia Alamino

Provavelmente você viu no facebook alguns dias atrás uma blogueira fitness ex-BBB dizer que fruta causa cirrose, o que segundo ela é obvio já que o álcool vem da cana de açúcar. OI?! Bom, vamos lá entender se isso é real ou não. Para isso, precisamos entender o que são açúcares e como são metabolizados no nosso organismo. Os carboidratos são subdivididos em complexos (amidos), simples (simples ou livres) e fibras alimentares. Em relação aos carboidratos simples, esses devem compor apenas uma pequena parte da nossa alimentação, não passando de 10% da energia consumida durante o dia.  Quando consumimos carboidratos, a principal fonte de energia para nosso corpo, o que não será utilizado é armazenado na forma de glicogênio no fígado e músculos. Porém, nosso fígado só é capaz de armazenar 70g de glicogênio e o músculo esquelético 120g. O que excede esse valor é metabolizado em triacilglicerol sendo armazenado no tecido adiposo. Esse estoque de glicogênio é import...

Da raiz sânscrita Yug, que significa unir, integrar, a origem do Yoga perde-se na vastidão do tempo. Sistema técnico-filosófico milenar, no início foi passado verbalmente de mestre para discípulo. Posteriormente foi sistematizada na Índia, por Patanjali, através de sutras , que são frases encadeadas que formam um ensinamento, similares às flores que são colocadas uma a uma no fio de barbante e que formam o tradicional colar que o visitante recebe ao chegar à Índia.  Uma prática que tem sido muito comentada no Ocidente, principalmente no Brasil, ganhando espaço na mídia através de inúmeras reportagens e entrevistas, livros, filmes e documentários, aparecendo até em novelas. Essa exploração de algo que até pouco tempo era visto com uma prática de charlatães e envolta por um ar de mistério e religiosidade, vem acompanhada também de muita desinformação e por vezes confunde mais do que esclarece. Vários ramos do Yoga se desenvolveram ao longo do tempo, principalmente com a ch...

Foto retirada de patricinhaesperta.com.br Oi, tudo bem?! Você já ouviu falar de farinha de feijão branco? Para nós nutricionistas ela é fichinha...mas talvez você nunca tenha colocado "reparo" nela no setor de produtos naturais do mercado.  A faseolamina, é uma proteína extraída do feijão branco (por isso a pergunta em relação especificamente a essa farinha), mas que também está presente nos outros tipos, que inibe a atuação da enzima alfa-amilase ligada ao metabolismo dos carboidratos. Essa enzima se encontra em diversas áreas do corpo, como na saliva, mas tem maior concentração no pâncreas e no duodeno. Em estudos com grupo controle e grupo fazendo uso da faseolamina observou-se que o segundo apresentava redução de medidas e peso corporal em relação ao primeiro, mesmo consumindo mais carboidrato. Além disso, a massa magra se manteve no grupo em uso de faseolamina.  No mercado existe a farinha de feijão branco e também cápsulas de faseolamina, sendo ambas as for...

O IMC realmente é válido para saber seu peso ideal? Olá!!! Tudo bem?! Você com certeza já ouviu um milhão de vezes sobre o IMC - Índice de Massa Corporal e, inclusive, deve ter se deparado com calculadoras dele em sites de boa forma, saúde e vida fitness. Mas será que o IMC realmente é válido? Bem, no meu ponto de vista como nutricionista a resposta é NÃO. E eu te explico o porquê, é bem simples de entender. O IMC é uma fórmula muito simplória onde você divide o seu peso bruto pela sua altura ao quadrado. Desse resultado identificamos qual a classificação do seu estado nutricional, sendo dividido da seguinte maneira: E qual o problema desse índice, nutri? O maior problema é o fato de se usar apenas 2 índices que não exemplificam de fato o estado nutricional da pessoa. Ou seja, não é levado em consideração a composição corporal do indivíduo, quanto desse peso é gordura, quanto é massa muscular...isso muitas vezes classifica as pessoas de forma errada...

Olá! Tudo bem?! Se você, assim como eu, resolveu se tornar vegetariano em algum momento da sua vida é provável que tenha se deparado com aquela pergunta "mas e agora, o que eu como no lugar?!". Também é muito provável que você tenha escutado INÚMERAS vezes a seguinte exclamação "nossa, mas então o que você come?!". Bem, primeiro é importante esclarecermos quais os tipos de vegetarianos. Ovovegetariano: não consome carne, assim como leites e derivados, mas consome ovos. Lactovegetariano: não consome carne e ovos, mas ingere leites e derivados. Ovolactovegetariano: não consome carne, mas consome leites e derivados assim como ovos. Vegetarianos estritos: não consomem nenhum produto de origem animal. Bem, esclarecido que existe mais de um tipo de vegetarianismo, partimos para aquele pequeno probleminha da adequação nutricional. Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira os mais recentes estudos mostram que em uma dieta ovo, lacto e ovolactoveget...

Olá!!!! Tudo bem?! Você com certeza já ouviu falar em biotipo, mas você sabe reconhecer o seu? É muito importante termos essa noção, pois isso pode evitar MUITAS frustrações, além de nos dar um norte melhor para as estratégias que serão definidas no processo de emagrecimento. No consultório eu gosto muito de trabalhar com metas, mas não aquelas absurdas, tampouco várias de uma única vez, pois quando se tenta mudar demais o hábito de alguém o que acontece é que nenhum se modifica, já que se torna pesado para o paciente essa transformação. Sendo assim, eu sempre peço que ele me diga quais ações está pronto para tomar, mas essas ações precisam ter um motivo muito forte para serem tomadas, algum objetivo REALMENTE importante. Por isso, eu costumo desencorajar que o foco principal seja a mudança corporal, algo que tenha impacto na qualidade de vida e na questão emocional permanente é mais eficaz, por exemplo: ter o objetivo principal de melhorar a alimentação para conseguir b...

Olá! Tudo bem?! Você já ouviu falar de mindfulness ou atenção plena? Se me segue no facebook, instagram ou frequenta meu blog desde o início já. Mas deixa eu te explicar melhor essa prática que eu gosto tanto! O mindfulness é um dos vários tipos de meditações que existem. Embora muita gente relacione a meditação com religiosidade, isso é um equívoco. Isso acontece pois estamos acostumados a ouvir sobre meditação budista, o que eu particularmente gosto muito e acho muito interessante. Mas na realidade a prática da meditação mindfulness, conhecida no português como atenção plena, é uma técnica sem cunho religioso que todos deveríamos praticar por, como diz o nome, melhorar nossa atenção. Mas, em que sentido? Em todos!  Essa técnica têm sido estudada há vários anos e os resultados demonstram que a prática diária após 4 semanas consegue aumentar de forma positiva a quantidade de massa cinzenta, componente do nosso sistema nervoso central. Além disso, há redução na ativid...

Oi gente! Tudo bem?! - Maria, você sabe o que faz um nutricionista? - Sei sim, Joana. Ele faz dieta pra gente emagrecer!  PARA TUDO!!!!!!! Você daria essa resposta, né?! (carinha de tristeza infinita, pelo amor de DEUS!) Muita gente, infelizmente, acha que nutricionista só faz dieta. Basicamente quando você quer se torturar marca uma consulta com um profissional horrível e cruel que carimba as coisas com um tal de CRN e te faz passar fome, deixar o rim em loja de produto natural, sofrer horrores e deixar triste porque é muito difícil emagrecer.  Maaaaaas, não é isso não! Na resolução 380/2005 do CFN - Conselho Federal de Nutricionistas está escrito que as áreas de atuação desse profissional são: Alimentação coletiva (UAN) - para ficar mais fácil de entender, são os restaurantes. Nutrição clínica - consultórios, ambulatórios, home care, hospitais, casas de longa permanência, bancos de leite, centrais de terapias nutricionais, lactários e Spas. Saúde c...