Nutricionista e Coach Patrícia Alamino

Bom dia meu povo! Vocês já ouviram falar de Xilitol? Quem lê rótulos já se deparou com esse ingrediente nos industrializados, principalmente em versões diet. O xilitol é um poliálcool, um açúcar encontrado nas frutas, vegetais e cogumelos. Sua composição química é muito parecida com a da sacarose (açúcar de mesa), porém apresenta um carbono e um oxigênio a menos. Esse tipo de carboidrato tem sido estudado para substituir a sacarose em dietas para pacientes com diabetes ou que necessitem reduzir o peso. Esses estudos têm demonstrado até o momento que a troca da sacarose pelo xilitol pode ser benéfica por vários fatores: O xilitol apresenta índice glicêmico menor e não necessita de insulina para ser metabolizado. Apresenta ação anticariogênica (redução no desenvolvimento de cáries). Não necessita da enzima glicose 6-fosfato desidrogenase para ser metabolizado, podendo ser consumido por pacientes com anemia hemolítica, onde os glóbulos vermelhos são reduzidos e apresenta

Olá meu povo! Que tal uma colher de sopa de mel todos os dias?! O mel é um alimento produzido pelas abelhas e com grandes características funcionais. Apresenta cerca de 80% de carboidrato na forma de glicose e frutose, alguns aminoácidos, minerais, vitaminas e polifenóis.  Essas propriedades, assim como a cor do mel, variam de acordo com a região, clima, espécie de abelhas e fonte de néctar envolvidos na produção. Mas de modo geral, quanto mais escuro o mel, maior a quantidade de polifenóis.  Dentre as características funcionais destacam-se ação antimicrobiana, antiparasitária, anti-inflamatória, antioxidante e anticarcinogênica. Também ajuda na função cerebral e cardiovascular.  Ajuda na produção de glóbulos vermelhos, aumentando a imunidade.  Previne gripes e resfriados, alivia tosse, dor de garganta e auxilia no tratamento de bronquites e sinusites. Mas Atenção!! Crianças menores de 1 ano não devem consumir esse alimento, devido risco de desenvolvimento de

Olá meu povo! Muita gente já deve ter ouvido falar de esteatose hepática, popularmente conhecida como "gordura no fígado". Mas, você sabe o que é ou como ela ocorre? Bem, o acúmulo de gordura no fígado ocorre por uma incapacidade desse órgão em transportar os ácidos graxos na forma de triacilgliceróis (triglicérides) até a camada adiposa (principalmente na região abdominal). As lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL) não conseguem fazer esse transporte pois há excesso de triglicerídeos provenientes de uma dieta inadequada ou, até mesmo, por alteração no metabolismo dos lipídeos em decorrência do uso de medicamentos, principalmente corticosteroides ou ainda como consequência da resistência à insulina. Nutri, então em relação à alimentação só armazenamos gordura no fígado se exagerarmos na gordura nos alimentos? Não. O triglicérides é a maneira como o carboidrato excedente é armazenado na forma de gordura. Quando ingerimos mais carboidratos do que necess