Nutricionista e Coach Patrícia Alamino

Provavelmente você viu no facebook alguns dias atrás uma blogueira fitness ex-BBB dizer que fruta causa cirrose, o que segundo ela é obvio já que o álcool vem da cana de açúcar. OI?! Bom, vamos lá entender se isso é real ou não. Para isso, precisamos entender o que são açúcares e como são metabolizados no nosso organismo. Os carboidratos são subdivididos em complexos (amidos), simples (simples ou livres) e fibras alimentares. Em relação aos carboidratos simples, esses devem compor apenas uma pequena parte da nossa alimentação, não passando de 10% da energia consumida durante o dia.  Quando consumimos carboidratos, a principal fonte de energia para nosso corpo, o que não será utilizado é armazenado na forma de glicogênio no fígado e músculos. Porém, nosso fígado só é capaz de armazenar 70g de glicogênio e o músculo esquelético 120g. O que excede esse valor é metabolizado em triacilglicerol sendo armazenado no tecido adiposo. Esse estoque de glicogênio é import...

Recurso da foto: google imagens É isso mesmo, você possui um órgão dentro do seu corpo que apresenta uma área de 200 a 300m2. Sabe de qual eu estou falando? Do Intestino Delgado! Ele é o principal órgão para absorção de nutrientes e água, daí sua grande área absortiva. Para isso, ele é formado por dobras denominadas válvulas coniventes, cobertas por vilosidades que por sua vez são cobertas por microvilosidades. O processo de absorção de nutrientes é bem complexo e combina dois tipos de transportes, o ativo e o passivo. O transporte passivo se dá pela difusão passiva ou pela difusão facilitada. Na primeira a absorção ocorre quando o nutriente ultrapassa a mucosa intestinal através de aberturas aleatórias nas paredes das células ou passa por canais proteicos. Já na difusão facilitada, a passagem ocorre com a ajuda de proteínas carreadoras/transportadoras. No transporte ativo além das proteínas carreadoras é necessário gasto de energia para que a passagem aconteça....